طرق تدميس الفول

موضوع: طرق تدميس الفول 24th أكتوبر 2008, 1:55 am

عندكو دماسة طرق تدميس الفول Confused

طب حلة بالكهربة طرق تدميس الفول Rolleyes

بلاش ممكن حلة على بوتجاز اوطى درجة وتحتها شياطة طرق تدميس الفول Cool

......

المكونات:

فول صحيح بقشرة بتاع تدميس كل ماكان فاتح يبقى احسن
شوية عدس اصفر مغسولين حوالى نص كوب
حبة رز قليلين مغسولين
4 او 5 فصوص كبار مقشرين
طماطمة صغيرة

الطريقة:

ينقع الفول ساعة فى مياه دافئة حتى ينزل لونه وينفش
يوضع فى الدماسة مع المقادير المذكورة وممكن لو حبيتى تحطى نص ملعقة صغيرة بيكنج بودر
يترك ليغلى قليلا عبى الدرجة العالية ثم يغطى ويوطى عليه وحوالى 6 او 7 ساعات حسب ماتدقينه تلاقيه استوى انا بولع عليه على الهادى واقوم الفجر اطفيه بيعمل ريحة حلوة وانا نايمة
جاهز للاكل انتى وبهاراتك بقى انا عن نفسى بقطع عليه ربع قرن فلفل حراق وتوم مهروسوملح وفلفل وكمون وفلفل وليمون وزيت زيتون.
وممكن تقطعى طماطة هتت صغننه وبصل حتت صغننه وتشوحيهم فى شوية زبدة وتحطى عيهم الفول والملح والفلفل والكمون وبعدين تكسرى عليهم بيضة نيئة فوق الوش وتدخليهم بالمقلاية الفرن لغاية ما البيضة تستوى وبيبقى طاجن شكله حلو اوىبتاع الفول بيعمله
وعشان مطولش عليكم فيه 57 طريقة لعمل الفول فكفاية عليكو كده وادعولى

موضوع: رد: طرق تدميس الفول 24th أكتوبر 2008, 1:59 am

طريقة تدميس الفول الناشف فها هى :
كيلو فول ناشف منقى ومنقوع 12 ساعة ( هااام جدا )
فى اليوم التالى يغسل مرة أخرى ةيوضغ فى قدر + ضعف الكمية ماء + قليل من الكمون + 2 ملعقة صلصة طماطم + ملعقة بيكنج بودر + ممكن إضافة القليل من العدس أو الغلة ( القمح ) ويوضع على النار إلى أن يغلى ثم تخفض النار والأفضل على العين الصغيرة الهادئة ويترك مغطى مدة من الوقت ( ساعة مثلا ) ثم تكشفين الغطاء لتنظرى هل يحتاج المزيد من الماء المغلى ---المهم أنه لا يجف وزيدى الماء بقدر كاف حتى يستوى وذلك بإختباره باليد وإرفعيه من على النار وبالهناء
ملحوظة : إذا إستعملت حلة الضغط فعندى لا أزيد المدة عن ساعة زمان وكل أخت حسب ما تسخدم
إذا كنت تسألين عن وصفة بعد الطهى فها هى :
خذى بصلة مقطعة حسب الرغبة وضعيها فى القدر + زبد أو زيث حسب الرغبة وقلبيها على النار حتى تصبح ذهبية اللون ثم ضيفى مكعبات الطماطم وقلبى ثم ضيفى بقدونس مخرط وقليل من الكزبرة المخرطة +ملح +فلفل +كمون + نعناع جاف + كزبرة جافة + ملعقة صلصة ثم ضيفى كمية من الفول حسب الرغبة وإتركيه يغلى ثم ضعيه فى وعاء الفرن وضعيه فى الفرن ربع ساعة ولا تكثرى السائل وبالهناء

موضوع: رد: طرق تدميس الفول 24th أكتوبر 2008, 2:19 am

الطريقة
------

يغسل الفول جيدا وينقع من الليل الى الصبح
أو يوضع في ماء ساخن لمدة ساعتين

لا حظي حجم الفول بعد النقع

ثم يزال عنه هذا الماء ويوضع في الحلة أو قدرة الفول ( الدماسة)ويوضع على نار عالية في البداية ونتركة يغلي 3 دقائق تقريبا ثم نوطي النار ونغطي الحلة طبعا أو الدماسة و النار تكون هادية جدا

إذا كان الفول من النوع الذي ينضج بسرعة إذن بعد 3 أو 4 ساعات سيكون في تمام النضج أما إذا كان من النوع الذي لا ينضج بسرعة إذن سيظل على النار لمدة 9 أو 10 ساعات, وإذا إحتاج ماء نغلي بعض الماء ونضعه عليه

ممكن إضافة ملعقة كبيرة من العدس الأصفر معه, وإذا إستخدمتي العدس يفضل ألا تضعيه من البدايه بل في منتصف مدة إستواء الفول لأن ذلك يساعد على إضافة لون جذاب للفول أكثر مما لو وضع من البداية

وبالهنا والشفا

» طرق عمل الفول المختلفة
» مرض الفول هاام